son una serie de aromas de origen vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos. Su gran capacidad para potenciar el sabor permite que se consigan grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos con cantidades muy pequeñas.,
- Pimienta
Esta picante especia se debe utilizar con moderación. Aunque se puede encontrar en otras variedades -blanca, verde, de cayena- la pimienta negra es la más común para condimentar todo tipo de carnes, salteados, ensaladas, salsas e incluso unos deliciosos huevos a la copa en el desayuno. - Orégano
Esta hierba se puede consumir fresca y seca. Es muy versátil, por lo que queda bien en pollo, cordero, pizzas, budines de huevo, etc. - Perejil
El perejil se consume mucho mejor si está fresco, siendo utilizado hasta en infusiones. Sus usos más comunes incluyen los aderezos, salsas crudas y frescas, el clásico pastel de carne, algunos tipos de hummus y ensaladas de legumbres. - Cilantro
En Chile, el uso del cilantro fresco es muy importante en algunos platos típicos, como cazuelas, ensalada chilena, y algunas salsas como el pebre al estilo Trattoría. - Ajo en polvo
Algunos dirían que es mejor consumir el ajo entero y natural, pero siempre es recomendable tenerlo en polvo en tu cocina, pues su sabor se distribuye bien en las comidas. Queda delicioso en guisos y estofados. - Comino
Este es otro clásico de la cocina chilena. Se usa en carnes, cazuelas y en las clásicas empanadas de pino. - Merkén
Este condimento, tradicional de la cultura mapuche, se comenzó a utilizar como reemplazo al ají, pero hoy es de uso masivo en todo tipo de preparaciones, como pastas, legumbres, carnes, ensaladas y salsas. Incluso podemos encontrar chutneys y mermeladas dulces que llevan esta especia. - Albahaca
Otra hierba muy versátil. Se usa en preparaciones de pastas italianas, pesto y pizzas, además de platos chilenos como los porotos granados y humitas. Incluso se utiliza en jugos naturales. - Paprika o ají color
Pimentón paprika es el nombre húngaro para lo que comúnmente denominamos ají color. Este condimento es fundamental en platos de influencia española, como paellas o unas deliciosas albóndigas. También se utiliza en caldos y cazuelas, estofados, carnes, etc. - Laurel
Otro clásico de las recetas italianas. El laurel se utiliza en la cocción de pastas, como condimento de salsas, sopas y risottos. - Tomillo
Esta hierba robusta se puede cocinar durante periodos largos en preparaciones como estofados, guisos, pollo y pescados al horno. También sirve para marinar alimentos y queda muy bien con aceite de oliva Trattoría. - Romero
Una especia que también tiene variados usos culinarios: cerdo, vacuno, patatas, estofados y marinados quedan muy bien con romero machacado. - Eneldo
Esta fina hierba de sabor suave queda bien con pescados horneados y a la plancha, frittatas, budines de huevo, papas a la mantequilla y salsas para untar, entre otros. - Estragón
El estragón tiene un sabor anizado suave, por lo que no es difícil encontrarle variados usos: vinagretas, marinados, mezclado con aceite de oliva para carnes y ensalada, salteados de verduras, entre otros. - Canela
La canela se usa más en repostería, infusiones, tartas con fruta, café helado, etc. Sin embargo, también sirve para condimentar en menor medida algunos platos como el cerdo, albóndigas, y salsas de carne.
Condimentos
Finas Hierbas
Aromáticas
Deshidratados
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