Pollo
El color del pollo debe ser uniforme, entre amarillo y blanco y desde luego no debe despedir olor desagradable. La carne es firme y los muslos musculosos, tendrás la certeza de que el pollo es fresco.
LÍNEA:
POLLO ENTERO
PECHUGA
PECHUGA FILETEADA
CONTRA MUSLO
JAMONCITO O PIERNA
PATAS
CUARTOS TRASEROS O PIERNA PERNIL
MUSLO
ALAS
CUARTOS DELANTEROS
VACUNO
La carne de vacuno, carne de res o carne de buey es la carne obtenida del ganado vacuno o bovino.
CERDO
La carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente como una carne roja, pero hay una serie de factores tanto estructurales, como nutricionales y organolépticos que hacen que esté muy próxima a las carnes blancas.
Pollo
Res (Vacuno)
Cerdo
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