TRIGO:
El germen de trigo es la parte tierna del grano. Las propiedades de este alimento procedente del cereal son muy beneficiosas para el organismo. Es rico en nutrientes vitales y una importante fuente de vitaminas, minerales y proteínas.
Clasificación del trigo por dureza de su grano
Trigo duro. Los trigos duros tienen alto contenido de proteínas y es muy apropiado para harina panificadora. …
Trigo blando. El trigo blando tiene un endospermo blando donde los granos de almidón se rompen durante el molido. …
Trigo durum.
Líneas:
Especial, Multipropósito, Integral.
MAIZ:
El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, y asimismo de los más consumidos. … El maíz o Zea mays de acuerdo a su nombre científico es una planta gramínea, lo cual significa que tiene un tallo cilíndrico y hojas largas y gruesas, su altura oscila entre el metro y los tres de alto.
Considerando el color del grano, su uso final y fundamentalmente la composición del endospermo se los agrupa en: maíz duro, dentado, reventón, dulce, harinoso, ceroso y tunicado
Líneas:
En grano, harina de maíz blanca o amarilla, harina precocida.
